jueves, 27 de diciembre de 2012

Brownies Fondant

Buenas tardes Trabajadores, estas navidades me he dedicado a postrear y, como me encanta el chocolate, me decidí a preparar esta receta de brownie fondant. El resultado fue asombroso, estaba delicioso! y por eso hoy voy compartir esta receta para que podáis juzgarla vosotros. Es una receta especial para los adictos al chocolate como yo.

Ingredientes:
* 150 gr. Harina
* 250 gr. chocolate fondant.
* 250 gr. Mantequilla.
* 4 Huevos grandes.
* 250 gr. Azúcar.
* 50 gr. azúcar moreno de caña.
* 1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
* Una pizquita de Sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar un molde con papel sulfurizado o engrasarlo con mantequilla y una fina capa de harina por encima.
Derretir la mantequilla y la mitad del chocolate fondant al baño maría. Dejar enfriar levemente.
Batir los huevos y los dos tipos de azúcar. Agregar la pizquita de sal, la esencia de vainilla y la mezcla de mantequilla y la mitad del chocolate sin mezclar demasiado.
Incorporar gradualmente la harina.
Triturar la otra mitad del chocolate de forma que quede con forma de pequeños trocitos o pepitas y añadirlos a la mezcla anterior.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 25-30 minutos.
Pincharlo con el mondadientes y sacarlo cuando éste salga pegajoso y húmedo.

Como toque final se puede cubrir con chocolate con leche fundido, aunque en este caso yo lo dejé así.
Para presentarlo lo mejor es cortarlo en cuadrados y presentarlos encima de una bandeja o fuente.


Este es el resultado final de estos brownies tan ricos. Espero que cuando los probéis os gusten tanto como a mí, y os espero aquí, Trabajando en la cocina.

jueves, 20 de diciembre de 2012

Bica

Por motivo del fin del la primera evaluación como estudiante de pastelería y panadería he decidido hacer una bica para disfrutarla con mis compañeros y así también la podréis disfrutar vosotros cuando queráis.
Así que, aquí os dejo esta sencilla pero deliciosa receta.

Ingredientes:

* 175 gr. Harina
* 4 Huevos.
* 250 gr. Azúcar.
* 125 gr. Mantequilla.
* 4 gr. Levadura química (Royal)

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 180ºC.
Derretir la mantequilla, bien sea al baño maría o en el microondas.
Mezclar el resto de los ingredientes.
Añadir la mantequilla derretida poco a poco e ir mezclándola para que se incorpore bien.
Echar la masa en un molde encamisado engrasado con mantequilla y harina, y verter la mezcla en él.
Hornear durante 10-20 minutos según necesite




Esta receta es muy sencilla y no necesitas ser muy mañoso para realizarla así que estas fiestas ¿porque no regaláis una bica, o simplemente se la ofrecéis a vuestros invitados?

Espero que la disfrutéis y os espero aquí, Trabajando en la Cocina

lunes, 17 de diciembre de 2012

Minipasteles Cappuccino.

En estas fechas de festejos y alegrías, la casa se inunda de adornos para recibir más la gente que más se quiere y desearle lo mejor para este año nuevo que pronto llegará.
Por eso, la receta que os sugiero son unos minipastelitos para poder poner junto al resto de tus postres o simplemente para picar a media tarde.

Ingredientes:

* 3 cucharaditas de café(a gusto personal)
* 1 chorrito de leche (optativo,a gusto de cada uno)
* 175 gr. mantequilla.
* 175 gr. Azúcar mascabado.
* 2 cucharaditas de cacao(a gusto).
* 175 gr. Harina.
* 1/2 cucharadita de levadura química.
* 3 Huevos.

Elaboración: 

Empomar la mantequilla( ablandar la mantequilla hasta obtener una textura como la de una crema o pomada).
Mezclar todos lo ingredientes con la batidora eléctrica o con una paleta.
Echar la masa e moldes de magdalena del tamaño que se prefiera.
Hornear a 180º C durante 12-14 minutos aproximadamente
Dejar enfriar en los moldes 5 minutos.

Como decoración se pueden abrir a la mitad y rellenarlos de nata.


Espero que os haya gustado esta gran receta de estos ricos pastelitos y que paséis unas FELICES FIESTAS!, yo os espero aquí en Trabajando en la Cocina.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Jarrete de ternera al chocolate.

Ya ha pasado casi un mes desde la última receta que colgué pero debido a los exámenes no tuve tiempo.
Así que, para compensaros hoy os voy a dar una deliciosa receta de jarrete de ternera al chocolate.
Sí, es verdad, suena atrevido pero os garantizo que el resultado es exquisito. Es una buena receta para ocasiones especiales, y perfecta para la gente que, al igual que yo, somos adictos al chocolate.

Ingredientes para cuatro personas:

* 800 gr. Jarrete de ternera.
* 8 cebollas pequeñas.
* 2 dientes de ajo.
* 2 Zanahorias.
* 1 dl. vinagre de módena.
* 1 dl. aceite de oliva.
* 1 ramita de tomillo
* 8 clavos de olor.
* 8 gr. pimienta.
* 1 cucharada sopera de harina
* 80 gr. chocolate negro

Elaboración:

Trocear el jarrete en trozos grandes, cubrir con agua en una pota y agregar las cebollitas las zanahorias en trozos (al gusto de cada uno), las especias, el tomillo, el vinagre y el aceite.
Dejar estofar hasta que esté bien tierno (90 minutos aproximadamente).
Derretir el chocolate. Agregarle la harina formando una mus e ir añadiendo el caldo de la carne(no es necesario añadir todo el caldo).
Cuando esté todo bien mezclado añadir el jarrete y dejar estofar otros 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Este plato se puede acompañar con migas de pan fritas en aceite de oliva.


  


 Este será el resultado de nuestro magnífico plato de hoy.
Me despido hasta la próxima entrada y os espero Trabanjando en la cocina.