Pan de Plátano.

Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que los que me seguís en Instagram ya había anunciado pero debido al lío de los exámenes se me había olvidado publicar hasta ahora que me di de cuenta. sí, lo sé, soy una despistada, no tengo caso.
este pan está muy rico untado con queso crema o mantequilla. se conserva entre 3-4 días en un recipiente hermético.

Ingredientes:

* 188 gr. harina Fuerte.
* 1 cucharadita Levadura.
* 1 cucharadita Canela.
* 1/2 cucharadita Sal.
* 62 gr. Nueces.
* 2 Huevos.
* 2 Plátanos maduros.
* 62 gr. Aceite vegetal.
* 100 gr. Azúcar Blanquilla.
* 50 gr. Azúcar moreno.
* 1 cucharadita Extracto de vainilla.
* Zumo de Medio limón.

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º C.
Engrasamos un molde y espolvoreamos un poco de harina, esto hará que no se pegue.
Tamizamos la harina, levadura, canela y sal en un cuenco y agregamos las nueces. Hacemos un hueco en el medio para añadir los ingredientes húmedos posteriormente.
En otro cuenco batimos los huevos.
aplastamos los plátanos hasta formar una pasta homogénea y los incorporamos al huevo batido.
Añadimos el aceite, los azúcares,el extracto de vainilla y el zumo de limón y mezclamos.
ahora vertemos 3/4 partes de la mezcla de plátano en el hueco que anteriormente hicimos en la harina y mezclamos poco a poco. añadir la parte restante de la mezcla y remover hasta que la mezcla esté homogénea. No debemos remover demasiado o el pan quedará duro.
Llenamos el molde y horneamos entre 35-40 min.
Dejarlo enfríar, desmoldar y dejar que se enfríe de todo en una rejilla.

Espero que os haya gustado.

Feliz día a todos :)