Inicio este blog para compartir con todos vosotros las recetas que voy realizando, así que dicho esto os voy a dejar como primera receta uno de mis postres favoritos: El Tiramisú.
INGREDIENTES
Para la crema de tiramisú:
* 65 gr. Azúcar
* 5 Yemas
* 250 gr. queso mascarpone
* 300 gr. Nata líquida
Para el bizcocho plancha:
* 5 Huevos
* 150 gr. Azúcar
* 150 gr. Harina floja
* Amaretto (opcional)
* Café
* Cacao en polvo.
Elaboración:
Empezamos elaborando el bizcocho, para ello mezclamos el azúcar con lo huevos y varillamos hasta que aumente el doble de su tamaño y le añadimos la harina (previamente tamizada) poco a poco incorporándola con la lengua con movimientos envolvente.
Colocamos en una placa de horno papel sulfurizado cubriéndola toda.
Echamos la mezcla del bizcocho encima del papel sulfurizado con cuidado y que no borde por fuera de la placa y lo metemos al horno a 200º entre 7-15 minutos aproximadamente.
Cuando el bizcocho esté cocido lo sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos la crema. para ello montamos el azúcar con las yemas, y después el mascarpone dejándolos batir hasta que el queso se incorpore del todo.
Montamos la nata y se la añadimos a la mezcla anterior con la lengua.
Ahora ya podemos montar el tiramisú.
Colocamos un cacho de bizcocho en el fondo del vaso que utilicemos tomando la medida del éste como referencia, lo mojamos en café (con o sin Amaretto ) y lo ponemos en el fondo del vaso. Encima rellenamos con crema hasta la mitad, colocamos otro cacho de bizcocho y volvemos a echar crema hasta la cima del vaso.
Por encima espolvoreamos un poco de cacao en polvo y lo metemos a la nevera a enfriar. Según el tiempo que lo dejes cuajará más o menos, mi consejo es que lo dejes mas de 12 horas y así adquirirá una textura de mousse.
Términos culinarios:
Tamizar: Pasar por un tamiz o en su defecto un colador para eliminar posibles impurezas y desaglomerar los ingredientes.
Espero que os haya gustado y que disfrutéis de este exquisito tiramisú tanto o más que yo. Y finalizo así mi primera entrada. Gracias por leer y os espero Trabajando en la cocina.
Si queréis podéis descargaros esta receta pinchando aquí:
Descargar receta Tiramisú
Para el bizcocho plancha:
* 5 Huevos
* 150 gr. Azúcar
* 150 gr. Harina floja
* Amaretto (opcional)
* Café
* Cacao en polvo.
Elaboración:
Empezamos elaborando el bizcocho, para ello mezclamos el azúcar con lo huevos y varillamos hasta que aumente el doble de su tamaño y le añadimos la harina (previamente tamizada) poco a poco incorporándola con la lengua con movimientos envolvente.
Colocamos en una placa de horno papel sulfurizado cubriéndola toda.
Echamos la mezcla del bizcocho encima del papel sulfurizado con cuidado y que no borde por fuera de la placa y lo metemos al horno a 200º entre 7-15 minutos aproximadamente.
Cuando el bizcocho esté cocido lo sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos la crema. para ello montamos el azúcar con las yemas, y después el mascarpone dejándolos batir hasta que el queso se incorpore del todo.
Montamos la nata y se la añadimos a la mezcla anterior con la lengua.
Ahora ya podemos montar el tiramisú.
Colocamos un cacho de bizcocho en el fondo del vaso que utilicemos tomando la medida del éste como referencia, lo mojamos en café (con o sin Amaretto ) y lo ponemos en el fondo del vaso. Encima rellenamos con crema hasta la mitad, colocamos otro cacho de bizcocho y volvemos a echar crema hasta la cima del vaso.
Por encima espolvoreamos un poco de cacao en polvo y lo metemos a la nevera a enfriar. Según el tiempo que lo dejes cuajará más o menos, mi consejo es que lo dejes mas de 12 horas y así adquirirá una textura de mousse.
Términos culinarios:
Tamizar: Pasar por un tamiz o en su defecto un colador para eliminar posibles impurezas y desaglomerar los ingredientes.
Si queréis podéis descargaros esta receta pinchando aquí:
Descargar receta Tiramisú
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