AsaltaBlog invisible

Hola a todos!
Sé que he estado ausente pero hoy vuelvo con el especial Navidad del reto el Asaltablog.
Este mes por ser especial hemos echo el clásico juego del amigo invisible  pero con asalto entre nosotros, de forma que todos fuésemos asaltados.

El blog que me ha tocado ha sido: Rebuscando en la despensa, un magnífico blog que lleva abierto desde el 2011 lleno de maravillosas recetas.
La receta que he elegido ha sido un magnífico Pudin de chocolate.

Ingredientes:

* 500 gr. Leche
* 100 gr. Chocolate (yo elegí negro)
* 1 cucharadita de Cacao en polvo.
* 150 gr. Pan del día anterior.
* 100 gr. Azúcar.
* 3 Huevos.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC
En un cazo calentamos la lecho junto con la cucharada de cacao.
Cuando esté caliente añadimos el chocolate troceado y removemos constantemente hasta que se haya disuelto. Retiramos del fuego.
Batimos el azúcar junto con los huevos y se lo incorporamos a la leche sin dejar de remover.
Troceamos el pan y lo ponemos en un bol.
Echamos la mezcla de la leche por encima y dejamos que el pan se ablande y se empape.
Vertemos la mezcla en un molde y horneamos 20 min. al baño maría.

Espero que os haya gustado la receta.

Os deseo felices fiestas y feliz año nuevo que ya queda poquito.

Besitos :)

Un añito de Blog y mis primeros Cupcakes.

Hoy, hace un año que comencé con mi andadura por el mundo blogueril.
Me hace mucha ilusión, y todo es gracias a vosotros que me apoyáis a pesar de mis caóticas publicaciones.
Para celebrarlo os traigo la receta de mis primeros cupcakes, que con tantas ganas preparé y que al final no quedaron nada mal.
La receta es del libro: Las recetas de la pastelería Hummingbird, un libro que recomiendo totalmente.

Ingredientes (12 Cupcakes):

- Base:
* 100 gr. Harina.
* 20 gr. Cacao en polvo.
* 140 gr. Azúcar.
* 1  1/2 Cucharaditas de Levadura en polvo.
* Pizca de Sal
* 40 gr. Mantequilla (a temperatura ambiente)
* 120 ml. Leche.
* 1 Huevo.
* 1/4 Cucharadita Extracto de vainilla.

-Glaseado de Chocolate:
* 300 gr. Azúcar glas tamizado.
* 100 gr. Mantequilla (a temperatura ambiente)
* 40 gr. Cacao en polvo.
* 50 ml. Leche.

Elaboración:

Empezamos preparando la base. Precalentamos el horno a 170º C.
Mezclamos la harina, levadura, cacao, azúcar, sal y la mantequilla hasta tener una mezcla homogénea de aspecto granulado.
Por otro lado mezclamos la leche, el extracto de vainilla y el huevo.
Echaos la mitad de esta mezcla a la anterior mientras vamos batiendo, cuando esté integrada vertemos el resto de la leche hasta que quede homogéneo.
No debemos pasarnos con el batido para que la masa no coja mucho aire y así en el horno no suba.
Vertemos la masa en los moldes de papel llenándolos 2/3 de su altura.
Horneamos 20-25 min.
Dejamos enfriar ligeramente y pasamos a una rejilla para que enfríen del todo.
Mientras se enfrían preparamos el glaseado.
Batimos el azúcar glas, el cacao y la mantequilla.
Luego vamos añadiendo la leche muy poco a poco para que se integre mejor.
Cuando esté totalmente incorporada batimos unos 5 min. más para darle esponjosidad.
Metemos el glaseado en una manga pastelera provista de boquilla Y escudillamos por encima de la base totalmente fría. Yo utilicé la boquilla de rosa.

Muchas gracias por este año maravilloso a todos vosotros porque sin vosotros esto no sería igual :)

Tarta de Chocolate Guinnes #AsaltaBlog

Hola a todos!
Hoy, último día del mes, toca de nuevo subir la receta asaltada del mes.
En esta ocasión, le ha tocado el turno de ver como sus recetas iban desapareciendo poco a poco a Vivi, del blog Hoy cocina Vivi, un gran blog lleno de deliciosas recetas, y la que yo le he robado sin piedad ha sido la Tarta de Chocolate Guinnes (si pincháis accederéis directamente a la receta original)
He elegido esta receta porque ya tenía ganas de probarla desde hace tiempo y esta me pareció la ocasión perfecta.
Así que vamos con la receta. La Gata Ladrona ataca de nuevo :) 

Ingredientes:

Bizcocho:
* 125 ml. Cerveza Guinnes (cerveza negra)
* 125 gr. Mantequilla.
* 38 gr. Cacao en polvo.
* 200 gr. Azúcar.
* 70 gr. Nata líquida.
* 1 Huevo
* 1/2 Cucharadita de Esencia de Vainilla.
* 125 gr. harina.
* 1 y 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

Frosting:
* 150 gr. queso de untar.
* 75 gr. Azúcar Glas.
* 180 gr. Nata 35% M.G.

Elaboración:

Empezamos preparando el bizcocho para ello lo primero que hacemos es poner a calentar el horno a 180º C.
Ponemos a calentar la cerveza a fuego medio, añadimos la mantequilla cortada en cuadrados para que sea más fácil e fundir y removemos hasta que se funda del todo y se mezcle totalmente con la cerveza. Retiramos del fuego.
Ahora mezclamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato hasta que tengan un color uniforme.
Por otro lado, mezclamos la nata, los huevos y la vainilla. Añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla y removemos hasta que se integre bien.
Añadimos la mezcla anterior a los ingredientes secos varillando hasta que no contenga grumos. Quedará una mezcla bastante líquida.
Engrasamos un molde con mantequilla y le echamos la masa.
Horneamos 50 min. aproximadamente (para estar seguros, pinchamos en el centro hasta que el pincho salga limpio). Dejar enfriar antes de desmoldar.
Ahora comenzamos a preparar el frosting. Mezclamos el queso con el azúcar.
Montamos la nata y la agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que la nata no baje.
Desmoldamos el bizcocho cuando esté completamente frío y lo ponemos en el plato donde lo vayamos a servir. Lo cubrimos con una capa gorda de frosting que simulará la espuma de la cerveza.

Si queréis apuntaros aquí tenéis toda la información de la mano de Conchy, la gran artífice de esto.

Espero que hayáis disfrutado tanto como yo. Un beso enorme a todos.

Tarta Mousse de Chocolate Blanco

Hola a todos! Feliz jueves!
El día 28 fue mi cumpleaños, estaba en Pontevedra en mi pueblo y allí lo celebré con una deliciosa tarta Dos Chocolates que hizo mi madre, pero al volver lo celebré también con mi familia de donde vivo y en esta ocasión me tocó a mi realizar la tarta.
Mi elección fue una deliciosa tarta de mousse de chocolate blanco que había visto en el blog Duliciosamente.
Yo le realicé unos pequeños cambios para amoldarla más a mis gustos y necesidades.
Si queréis ver la receta original pincha aquí.

Tarta Dos Chocolates

Ingredientes:

Base:

* 170 gr. Galletas hojaldradas
* 87 gr. Mantequilla fundida.

Mousse:

* 800 ml. Nata para montar.
* 400 ml. Leche
* 8 yemas
* 80 gr. Azúcar.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 10 Hojas de gelatina.
* 200 gr. Chocolate blanco.

Decoración:
* Dulce de leche.

Elaboración:

Empezamos realizando la base, para ello trituramos todas las galletas hojaldradas. Cuando estén finamente trituradas le añadimos la mantequilla fundida poco a poco mientras vamos mezclando con una cuchara, o en caso de hacerlo con el triturador lo mantenemos a potencia mínima.
En un molde desmontable vertemos la mezcla de galletas y mantequilla, extendemos y aplanamos para que quede uniforme por toda la superficie. Metemos a refrigerar.

Ahora empezamos con la mousse. En primer lugar ponemos a rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos a calentar la leche sin dejar que hierva.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Le añadimos la leche caliente muy despacio para que no cuaje sin dejar de batir. Añadimos también la esencia de vainilla.

Colamos y ponemos de nuevo en el cazo de hervir la leche, a fuego lento, sin dejar que hierva y removiendo constantemente hasta que haya espesado. ¡¡Ojo!! si hierve es posible que se corte! Cuando haya espesado apagamos el fuego.
Fundimos el chocolate blanco.
Añadimos la gelatina hidratada y escurrida a la crema y removemos para que se desintegre.
Añadimos también el chocolate blanco fundido y lo incorporamos bien. dejamos templar.

Ahora es el momento de montar la nata.
Cuando la crema esté templada incorporamos la nata con movimientos envolventes para incorporarla sin que llegue a bajarse y sin dejar grumos.
Sacamos el molde de la nevera y echamos la mousse sobre la base de galletas.
Metemos el dulce de leche en un biberón y decoramos a nuestro gusto.

Debe refrigerar un mínimos de 6 horas antes de poder desmoldarla, aunque yo recomiendo dejarla toda la noche.

Espero que os haya gustado, esta fue mi elección cumpleañera y yo os pregunto:

Que tarta elegiríais para vuestro cumpleaños?

Espero saber vuestras opiniones.

Nos vemos en el próximo post. Besines a todos Trabajadores.

Tarta Mousse de Nutella. #AsaltaBlogs

Buenos días a todos!
La entrada de hoy es muy especial porque es mi primera participación en el reto AsaltaBlogs.
Una gran iniciativa organizada por Conchy de GastroAndalusi.
El reto consiste en que cada mes se eligirá un blog del cual se elegirá la receta que más nos guste y la realizaremos a nuestra manera, de esta forma la/el bloguero "asaltado" podrá disfrutar viendo la distintas versiones de sus recetas. Para más información pinchad en la imagen:

Este mes el blog asaltado ha sido Con las Zarpas en la Masa y la receta que he "robado" a sido Tarta mousse de Nutella , así que allá vamos con la receta.

Ingredientes:

Base:

* 1 Paquete de Galletas Hojaldradas.
* La mitad del peso del paquete de las galletas hojaldradas en Mantequilla.

Mousse:

* 500 ml. Nata 35% M.G
* 2 Claras
* 300 gr. Nutella
* 1/2 Vaso de Leche
* 5 Hojas de Gelatina.

Cobertura:

* 75 ml. Nata
* 75 gr. Chocolate Postres
* 30 gr. Mantequilla

*Avellanas como decoración

Elaboración:

Empezamos realizando la base, para ello trituramos las galletas, fundimos la mantequilla y mezclamos todo. Colocamos la mezcla en el molde procurando que quede todo del mismo grosor y metemos a refrigerar.
Ahora empezamos a hacer la mousse. lo primero que debemos hacer es poner a hidratar la gelatina en agua fría.
Ahora ponemos a fundir la nutella a baño maría. Mientras estando pendientes de que no se queme la nutella, calentamos la leche, escurrimos la gelatina y la disolvemos en ella. Incorporamos la leche con la gelatina a la nutella y retiramos del fuego para dejar la mezcla templar.
Montamos la nata y las claras por separado.
Ahora incorporamos la nata montada a la nutella y luego incorporaremos las claras.
Vertemos en el molde donde hemos puesto la base de galleta y refrigeramos.
Para la cobertura ponemos a calentar la nata a la que le añadimos la mantequilla y el chocolate hasta que se fundan.
Vertemos con cuidado encima de la mousse y refrigeramos hasta que todo cuaje.
Cuando la desmoldemos colocamos avellana en la superficie.

Espero que os haya gustado mi "botín del asalto" y os recomiendo que os paséis a visitar el listado de recetas robadas que encontraréis en el blog Gastroandalusi. Nada más feliz día a todos aquí "La gata Ladrona" se despide (siii, también me he puesto un alias de ladrón.) 

Firmado.

Crema choco-avellanas.

Hola Trabajadores!
Que tal habéis llevado esta semana? Yo con trabajo que ya empieza la época de exámenes.
Dando una vuelta por el mundo blogeril encontré esta gran idea, crema de chocolate y avellanas, o como comúnmente denominamos Nocilla.
La receta la he sacado de Qué te apetece hoy? un blog que sigo habitualmente y que tiene fantásticas ideas.
La receta original es sin azúcar pero yo la he adaptado un poco a mi gusto, así que vamos con la receta.

Ingredientes:

* 50 gr. Chocolate negro.
* 50 gr. Chocolate con Leche.
* 50 gr. Chocolate Blanco.
* 75 gr. Azúcar.
* 100 ml. Leche.
* 50 gr. Mantequilla.
* 50 gr. Avellanas tostadas.

Elaboración:

Trituramos las avellanas tostadas en la batidora. En caso de no tener batidora podemos picarlas un poco con un cuchillo y luego meterlas en film transparente y pasarle un rodillo por encima.
Cortamos la mantequilla en pequeños trozo y reservamos.
En una olla a fuego medio fundimos los tres chocolates junto con la leche.
Cuando el chocolate se haya fundido incorporamos las avellanas.
Luego echamos el azúcar y removemos para que se vaya fundiendo, cuando lo esté completamente echamos poco a poco los trozos de mantequilla mientras vamos removiendo.
Cuando esté todo incorporado bajamos a fuego lento  vamos removiendo hasta que espese y adquiera consistencia de crema.
Sacamos del fuego, lo guardamos en un recipiente y dejamos enfriar antes de utilizar.

Esta crema queda con un sabor un poco más intenso que la comercial, notándose más el sabor a chocolate.

Espero que os haya gustado, Feliz fin de semana Trabajadores. 

Brookies

Hola Trabajadores! Que tal el inicio de semana?
La receta que hoy os traigo es Brookies.
Os estaréis preguntando que son, pues bien es la delicia que sale al combinar Brownie y Cookies, unas galletas deliciosas y perfectas para los chocoadictos.

Ingredientes:

* 2 Huevos.
* 115 gr. Azúcar moreno.
* 50 gr. Harina.
* 1/4 Cucharadita de Levadura química (Royal)
* 1/4 Cucharadita Sal.
* 1 cucharadita de café de Esencia de vainilla.
* 15 gr. Mantequilla.
* 10 gr. Aceite de Girasol.
* 180 gr. Chocolate 70% (o al gusto).

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar, la esencia y el aceite de girasol.
Fundir el chocolate y la mantequilla juntos, ya sea en el microondas o al baño maría.
Incorporar el chocolate y la mantequilla fundidos a la mezcla de los huevos.
Tamizar la harina, la levadura y el sal y añadirlos.
Tapar con film transparente y dejar reposar en el congelador mientras se precalienta el horno.
Precalentar el horno a 200 º C.
Cuando la masa se haya endurecido hacer porciones con la ayuda de dos cucharas dándoles volumen y forma redonda. ponerlos en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado.
Hornear durante 10-11 min. aproximadamente (dependerá del tamaño que se hagan).
Dejar enfriar antes de sacar de la bandeja de horno.

Totalmente irresistibles y perfectas para la merienda o la media mañana. Espero que os haya gustado, hasta la próxima, nos vemos aquí, Trabajando en la Cocina.

Muffins al Chocolate.

Hola Trabajadores!
Que tal habéis pasado la Semana Santa? Yo la he pasado relajada en casa y cocinando, un buen plan verdad?
La receta que os traigo es perfecta para utilizar como base de cupcakes ya que, apenas suben y quedan planitos. Aquí os la dejo.

Ingredientes:

* 125 gr. Harina
* 75 gr. Cacao
* 1 cucharadita de Lavadura en polvo (Royal)
* 185 gr. Mantequilla a temperatura ambiente o reblandecida.
* 200 gr. Azúcar.
* 1 cucharadita de Esencia de Vainilla.
* 3 Huevos grandes.
* 2 yogures naturales.
* Una pizquita de Sal.

Elaboración:

Precalentar a 180 º C.
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Estos serán los ingredientes secos.
Batir la mantequilla, el azúcar y la esencia hasta obtener una crema clara.
Incorporar los huevos uno a uno.
Mezclar alternando los ingredientes secos con los yogures.
Verter en moldes y hornear durante 20- 25 min.

Espero que los disfrutéis tanto como yo, buen día a todos y nos vemos aquí, Trabajando en la Cocina.

Trifle de Chocolate Blanco y Frambuesas.

Hola Trabajadores!
Que tal lleváis la semana?.
Yo estoy deseando que lleguen las vacaciones de Semana Santa, las cuales utilizaré para ponerme al día con el blog y para descansar.
Así que de momento os dejo con la receta que os traigo hoy.
Este postre lo he realizado esta semana en casa y, más tarde en clases por que fue mi propuesta para hacer en la sección de carta del restaurante que tenemos allí.
Es muy sencillo y tiene una presencia que no deja indiferente a nadie.

Ingredientes:

Bizcocho a la Vainilla:
* 225 gr. Harina.
* 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo (Royal).
* 225 gr. Mantequilla.
* 200 gr. Azúcar.
* 2 cucharaditas de Esencia de Vainilla.
* 4 Huevos grandes.
* 180 ml. Leche.
* Una pizquita de Sal.

Mousse de Chocolate Blanco:
* 400 gr. Chocolate Blanco.
* 8 yemas de huevo.
* 50 gr. Azúcar.
* 200 ml. Leche.
* 300 ml. Nata.
* 3 hojas de gelatina.

Salsa de Frambuesa:
* 275 gr. Frambuesas (pueden ser congeladas mientras las hayas descongelado previamente).
* 60 gr. Azúcar.
* 4 Cucharadas de Agua.

Sirope:
* 225 gr. Azúcar
* 500 ml. Agua.
* 60 ml. Kirsch (yo utilicé Moscatel por ser más dulce).

Decoración:
* Frambuesas.
* Migas de Bizcocho a la vainilla.

Elaboración:

Bizcocho a la Vainilla:

Precalentar el horno a 180 º C.
Forrar un molde cuadrado de 23 cm. de lado con papel de hornear.
Tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal.
Trabajamos la mantequilla ablandándola con las manos hasta obtener una textura cremosa. Añadir el azúcar poco a poco mientras se sigue trabajando con las manos.
Agregar los huevos uno a una incorporándolos mientras varillas.
Añadir la mezcla de harina, sal y levadura tamizadas poco a poco alternándolos con la leche, mezclando bien.
Verter el compuesto en el molde. Cocer 45 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho en el molde unos 10 min. y luego desmoldar y dejar enfriar completamente.

Mousse de Chocolate Blanco:

Poner el chocolate en un bol.
Mezclar las yemas con el azúcar y trabajar hasta que homogeneicen.
Llevar a ebullición la leche y cuando esta esté retirarla del fuego.
Echar la mitad de la leche en la mezcla de yemas y azúcar y batir bien. Añadir y el resto mientras se sigue batiendo.
Esta mezcla de nuevo al fuego sin dejar de batir hasta que desespese y luego verter sobre el chocolate.
Remover hasta que se disuelva el chocolate. Dejar enfriar completamente.
Hidratar la gelatina poniéndola en agua fría hasta que ablande.
Calentar un poco de nata, nos llega con medio vasito.
Montar el resto de la nata.
Escurrir la gelatina y echarla en la nata caliente. Remover hasta que se disuelva..
Echar la nata montada en la mezcla del chocolate blanco, con cuidado para que no se baje y finalmente echar la mezcla de nata y gelatina. Dejar enfriar.

Salsa de Frambuesa:

Poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
Turbinar la mezcla para hacer puré y luego pasarla por un colador de malla fina o un chino para separar las pepitas.

Sirope:

Disolver el azúcar en el agua y llevar a ebullición. Mantenerlo así durante 5 minutos.
Retirar del fuego y añadir el kirsch (o moscatel).

Como montamos el Postre?

Cortamos el bizcocho en pequeños daditos los cuales impregnamos de sirope.
Empezamos poniendo una capa de los daditos, luego una de salsa de frambuesa y finalmente una de mousse.
Repetimos esta operación una vez más.
Ahora nos quedará por encima una capa de mousse a la cual le echaremos una pequeña cucharadita de salsa y le colocaremos una frambuesa en el centro.
Desmigajamos un trozo de bizcocho y le echamos unas pocas migas por encima.

                       Este es la prueba que hice en mi casa. La receta da para 6 vasos como estos.

 
             Y aquí las fotos de la presentación que le hice para la carta del restaurante del instituto.

Como podéis ver es un plato muy sencillo aunque tiene varias elaboraciones y necesita un poco de dedicación.

Espero que os haya gustado, yo me despido hasta la próxima y os espero aquí, Trabajando en la cocina.

Tarta de Trufa

Hola Trabajadores! Por fin es fin de semana y para celebrarlo hoy os traigo una riquísima tarta de trufa. Esta tarta está compuesta de un bizcocho plancha de chocolate y trufa cocida. es muy simple pero está buenísima y es especial para adictos al chocolate al igual que yo.

Bizcocho Plancha de Chocolate:
Ingredientes:

* 5 huevos.
* 150 gr. Azúcar.
* 120 gr. Harina (preferiblemente floja).
* 30 gr. Cacao en polvo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C.
Tamizamos la harina y el cacao juntos.
esponjamos los huevos y el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Echamos la mezcla de cacao y harina poco a poco, incorporándola con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado.
metemos la masa en una manga pastelera y hacemos el borde de la placa formando un rectángulo.
ahora con la manga vamos rellenado desde una esquina a la otra en forma de zigzag sin dejar ningún hueco. este proceso hará que nuestro bizcocho plancha quede de la misma altura por toda la superficie.
Horneamos entre 7-15. lo sacaremos cuando veamos que esté echo y que si se pincha sale seco.Dejar enfriar.
Cuando esté frío recortar dos círculos iguales. Para ello podemos utilizar como guía un molde desmontable.

Trufa Cocida:
Ingredientes:

* 250 gr. Nata 36% M.G.
* 250 gr. Chocolate negro(o con leche si lo preferís).

Elaboración:

Fundir el chocolate y dejar enfriarlo un poco pero sin que llegue a endurecer.
Comenzar a montar la nata, cuando empiece a montar añadir el chocolate poco a poco y batir hasta que esté incorporado del todo.
Su textura final será bastante espesa y dura.

Montar la tarta:

Ponemos el primer círculo del bizcocho, encima echamos un poco de la trufa y la extendemos por toda la superficie, dejando que sea una capa algo gruesa y con volumen para poder saborear bien la trufa.
Colocamos el segundo círculo de bizcocho encima con cuidado de que quede igualado con el primero.
Repetimos la operación con la trufa pero esta vez también cubrimos los laterales de la tarta.
Para que sea más facil de alisar la trufa, calentamos el utensilio que estemos utilizando en mi caso una espátula de pastelería.
Para decorar espolvoreamos virutas de chocolate blanco por encima y pegamos con la mano por los laterales.

Espero que os haya gustado esta gran tarta.
Que disfrutéis del finde y yo os espero aquí, Trabajando en la Cocina.

Pastel de Queso y Chocolate.

Hola Trabajadores! Que tal os ha ido la semana?.
La receta que hoy os traigo la he sacado del libro Las recetas de la pastelería Hummingbird, un libro repleto de recetas con una pinta estupenda.

Ingredientes:

Para la crema:

* 450 gr. Queso crema.
* 95 gr. azúcar blanquilla.
* Dos gotas de extracto de vainilla.
* 2 Huevos.
* 100 gr. Chocolate negro, en trozos pequeños.

Para la base:

*100 gr. Galletas.
* 1 cucharadita de Cacao en polvo.
* 75 gr. Mantequilla, fundida.

Molde:

* Molde redondo desmontable de 15 cm. de diámetro, engrasado y forrado con papel sulfurizado.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.
Empezaremos elaborando la base del pastel, para ello cortamos las galletas en trocitos y las ponemos en u robot de cocina junto con el cacao en polvo hasta que queden finamente molidas. Luego le vamos agregando poco a poco la mantequilla hasta que esté toda incorporada.
Ponemos la mezcla en el fondo del molde comprimiéndola con la palma de la mano o con una cuchara y procurando que quede nivelado. Lo ponemos a refrigerar mientras elaboramos la crema.
ahora realizaremos la crema, para ello ponemos el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla en una batidora eléctrica provista de varillas, a baja velocidad. Cuando tengamos una mezcla densa y homogénea incorporamos los huevos uno a uno y rebañamos la pared del bol cuando ya estén incorporados para asegurarse de que se mezcla todo.
Ahora fundimos el chocolate al baño maría. Una vez fundido le añadimos un poco de la crema y vamos mezclando para que se homogeneicen las temperaturas. una vez echo esto mezclamos las dos preparaciones hasta que estén bien amalgamadas, con un color y textura homogéneos.
Sacamos la base de la nevera y echamos la crema en el molde.
Colocamos el molde con la elaboración dentro de un molde más grande o una fuente honda en la cual echaremos agua hasta que alcance dos tercios de la altura del molde.
Lo metemos a hornear unos 40 minutos aproximadamente, no se debe pasar de horneado, el centro debe de quedar tembloroso.
Lo dejaremos enfriar, luego lo cubrimos y refrigeramos toda la noche antes de servirlo.

Espero que os encante tanto como a mi la receta que os propongo hoy.
Feliz semana y os espero aquí, Trabajando en la Cocina.

Bizcocho de Chocolate.

Hola Trabajadores! Hoy os traigo una receta que me encanta pues su resultado es delicioso.

Ingredientes:

* 4 Huevos medianos.
* 200 gr. Azúcar.
* 150 gr. Leche.
* 300 gr. Aceite de girasol.
* 300 gr. Harina de repostería.
* 300 gr. Chocolate para postres.
* 32 gr. Levadura Química ( 2 sobre de Royal)
* Dos sobres de azúcar vainillado.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º C.
Fundir el chocolate al baño maría. Reservamos mientras dejamos que enfríe un poco.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. le vamos añadiendo la leche y, a continuación el aceite sin dejar de batir.
Añadimos la harina previamente tamizada, junto con la levadura y el azúcar vainillado, sin parar de remover.
Añadimos el chocolate sin dejar de remover hasta que la masa obtenga un color homogéneo.
Rellenamos un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y una fina capa de harina por encima.
Horneamos alrededor de 45min. Para asegurarse de que esté hecho por dentro, pinchar con un palillo, una vez que éste salga seco se podrá retirar del horno.

Como variación de esta receta podemos hacer magdalenas. Quedan deliciosas.

Esta es una receta con la cual se obtiene un buen resultado. El bizcocho queda realmente jugoso.

Espero que os guste y os espero aquí, Trabajando en la Cocina.

Brownies Fondant

Buenas tardes Trabajadores, estas navidades me he dedicado a postrear y, como me encanta el chocolate, me decidí a preparar esta receta de brownie fondant. El resultado fue asombroso, estaba delicioso! y por eso hoy voy compartir esta receta para que podáis juzgarla vosotros. Es una receta especial para los adictos al chocolate como yo.

Ingredientes:
* 150 gr. Harina
* 250 gr. chocolate fondant.
* 250 gr. Mantequilla.
* 4 Huevos grandes.
* 250 gr. Azúcar.
* 50 gr. azúcar moreno de caña.
* 1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
* Una pizquita de Sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar un molde con papel sulfurizado o engrasarlo con mantequilla y una fina capa de harina por encima.
Derretir la mantequilla y la mitad del chocolate fondant al baño maría. Dejar enfriar levemente.
Batir los huevos y los dos tipos de azúcar. Agregar la pizquita de sal, la esencia de vainilla y la mezcla de mantequilla y la mitad del chocolate sin mezclar demasiado.
Incorporar gradualmente la harina.
Triturar la otra mitad del chocolate de forma que quede con forma de pequeños trocitos o pepitas y añadirlos a la mezcla anterior.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 25-30 minutos.
Pincharlo con el mondadientes y sacarlo cuando éste salga pegajoso y húmedo.

Descarga tu Receta aquí.

Como toque final se puede cubrir con chocolate con leche fundido, aunque en este caso yo lo dejé así.
Para presentarlo lo mejor es cortarlo en cuadrados y presentarlos encima de una bandeja o fuente.

Este es el resultado final de estos brownies tan ricos. Espero que cuando los probéis os gusten tanto como a mí, y os espero aquí, Trabajando en la cocina.

Minipasteles Cappuccino.

En estas fechas de festejos y alegrías, la casa se inunda de adornos para recibir más la gente que más se quiere y desearle lo mejor para este año nuevo que pronto llegará.

Por eso, la receta que os sugiero son unos minipastelitos para poder poner junto al resto de tus postres o simplemente para picar a media tarde.

Ingredientes:

* 3 cucharaditas de café(a gusto personal)

* 1 chorrito de leche (optativo,a gusto de cada uno)

* 175 gr. mantequilla.

* 175 gr. Azúcar mascabado.

* 2 cucharaditas de cacao(a gusto).

* 175 gr. Harina.

* 1/2 cucharadita de levadura química.

* 3 Huevos.

Elaboración: 

Empomar la mantequilla( ablandar la mantequilla hasta obtener una textura como la de una crema o pomada).

Mezclar todos lo ingredientes con la batidora eléctrica o con una paleta.

Echar la masa e moldes de magdalena del tamaño que se prefiera.

Hornear a 180º C durante 12-14 minutos aproximadamente

Dejar enfriar en los moldes 5 minutos.

Como decoración se pueden abrir a la mitad y rellenarlos de nata.

Descarga la Receta aquí

Espero que os haya gustado esta gran receta de estos ricos pastelitos y que paséis unas FELICES FIESTAS!, yo os espero aquí en Trabajando en la Cocina.

Jarrete de ternera al chocolate.

Ya ha pasado casi un mes desde la última receta que colgué pero debido a los exámenes no tuve tiempo.
Así que, para compensaros hoy os voy a dar una deliciosa receta de jarrete de ternera al chocolate.
Sí, es verdad, suena atrevido pero os garantizo que el resultado es exquisito. Es una buena receta para ocasiones especiales, y perfecta para la gente que, al igual que yo, somos adictos al chocolate.

Ingredientes para cuatro personas:

* 800 gr. Jarrete de ternera.
* 8 cebollas pequeñas.
* 2 dientes de ajo.
* 2 Zanahorias.
* 1 dl. vinagre de módena.
* 1 dl. aceite de oliva.
* 1 ramita de tomillo
* 8 clavos de olor.
* 8 gr. pimienta.
* 1 cucharada sopera de harina
* 80 gr. chocolate negro

Elaboración:

Trocear el jarrete en trozos grandes, cubrir con agua en una pota y agregar las cebollitas las zanahorias en trozos (al gusto de cada uno), las especias, el tomillo, el vinagre y el aceite.
Dejar estofar hasta que esté bien tierno (90 minutos aproximadamente).
Derretir el chocolate. Agregarle la harina formando una mus e ir añadiendo el caldo de la carne(no es necesario añadir todo el caldo).
Cuando esté todo bien mezclado añadir el jarrete y dejar estofar otros 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Este plato se puede acompañar con migas de pan fritas en aceite de oliva.

  

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 Este será el resultado de nuestro magnífico plato de hoy.

Me despido hasta la próxima entrada y os espero Trabanjando en la cocina.