Tarta de Chocolate Guinnes #AsaltaBlog

Hola a todos!
Hoy, último día del mes, toca de nuevo subir la receta asaltada del mes.
En esta ocasión, le ha tocado el turno de ver como sus recetas iban desapareciendo poco a poco a Vivi, del blog Hoy cocina Vivi, un gran blog lleno de deliciosas recetas, y la que yo le he robado sin piedad ha sido la Tarta de Chocolate Guinnes (si pincháis accederéis directamente a la receta original)
He elegido esta receta porque ya tenía ganas de probarla desde hace tiempo y esta me pareció la ocasión perfecta.
Así que vamos con la receta. La Gata Ladrona ataca de nuevo :) 

Ingredientes:

Bizcocho:
* 125 ml. Cerveza Guinnes (cerveza negra)
* 125 gr. Mantequilla.
* 38 gr. Cacao en polvo.
* 200 gr. Azúcar.
* 70 gr. Nata líquida.
* 1 Huevo
* 1/2 Cucharadita de Esencia de Vainilla.
* 125 gr. harina.
* 1 y 1/2 Cucharadita de Bicarbonato.

Frosting:
* 150 gr. queso de untar.
* 75 gr. Azúcar Glas.
* 180 gr. Nata 35% M.G.

Elaboración:

Empezamos preparando el bizcocho para ello lo primero que hacemos es poner a calentar el horno a 180º C.
Ponemos a calentar la cerveza a fuego medio, añadimos la mantequilla cortada en cuadrados para que sea más fácil e fundir y removemos hasta que se funda del todo y se mezcle totalmente con la cerveza. Retiramos del fuego.
Ahora mezclamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato hasta que tengan un color uniforme.
Por otro lado, mezclamos la nata, los huevos y la vainilla. Añadimos la mezcla de cerveza y mantequilla y removemos hasta que se integre bien.
Añadimos la mezcla anterior a los ingredientes secos varillando hasta que no contenga grumos. Quedará una mezcla bastante líquida.
Engrasamos un molde con mantequilla y le echamos la masa.
Horneamos 50 min. aproximadamente (para estar seguros, pinchamos en el centro hasta que el pincho salga limpio). Dejar enfriar antes de desmoldar.
Ahora comenzamos a preparar el frosting. Mezclamos el queso con el azúcar.
Montamos la nata y la agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que la nata no baje.
Desmoldamos el bizcocho cuando esté completamente frío y lo ponemos en el plato donde lo vayamos a servir. Lo cubrimos con una capa gorda de frosting que simulará la espuma de la cerveza.

Si queréis apuntaros aquí tenéis toda la información de la mano de Conchy, la gran artífice de esto.

Espero que hayáis disfrutado tanto como yo. Un beso enorme a todos.

Tarta Mousse de Chocolate Blanco

Hola a todos! Feliz jueves!
El día 28 fue mi cumpleaños, estaba en Pontevedra en mi pueblo y allí lo celebré con una deliciosa tarta Dos Chocolates que hizo mi madre, pero al volver lo celebré también con mi familia de donde vivo y en esta ocasión me tocó a mi realizar la tarta.
Mi elección fue una deliciosa tarta de mousse de chocolate blanco que había visto en el blog Duliciosamente.
Yo le realicé unos pequeños cambios para amoldarla más a mis gustos y necesidades.
Si queréis ver la receta original pincha aquí.

Tarta Dos Chocolates

Ingredientes:

Base:

* 170 gr. Galletas hojaldradas
* 87 gr. Mantequilla fundida.

Mousse:

* 800 ml. Nata para montar.
* 400 ml. Leche
* 8 yemas
* 80 gr. Azúcar.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 10 Hojas de gelatina.
* 200 gr. Chocolate blanco.

Decoración:
* Dulce de leche.

Elaboración:

Empezamos realizando la base, para ello trituramos todas las galletas hojaldradas. Cuando estén finamente trituradas le añadimos la mantequilla fundida poco a poco mientras vamos mezclando con una cuchara, o en caso de hacerlo con el triturador lo mantenemos a potencia mínima.
En un molde desmontable vertemos la mezcla de galletas y mantequilla, extendemos y aplanamos para que quede uniforme por toda la superficie. Metemos a refrigerar.

Ahora empezamos con la mousse. En primer lugar ponemos a rehidratar las hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo ponemos a calentar la leche sin dejar que hierva.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Le añadimos la leche caliente muy despacio para que no cuaje sin dejar de batir. Añadimos también la esencia de vainilla.

Colamos y ponemos de nuevo en el cazo de hervir la leche, a fuego lento, sin dejar que hierva y removiendo constantemente hasta que haya espesado. ¡¡Ojo!! si hierve es posible que se corte! Cuando haya espesado apagamos el fuego.
Fundimos el chocolate blanco.
Añadimos la gelatina hidratada y escurrida a la crema y removemos para que se desintegre.
Añadimos también el chocolate blanco fundido y lo incorporamos bien. dejamos templar.

Ahora es el momento de montar la nata.
Cuando la crema esté templada incorporamos la nata con movimientos envolventes para incorporarla sin que llegue a bajarse y sin dejar grumos.
Sacamos el molde de la nevera y echamos la mousse sobre la base de galletas.
Metemos el dulce de leche en un biberón y decoramos a nuestro gusto.

Debe refrigerar un mínimos de 6 horas antes de poder desmoldarla, aunque yo recomiendo dejarla toda la noche.

Espero que os haya gustado, esta fue mi elección cumpleañera y yo os pregunto:

Que tarta elegiríais para vuestro cumpleaños?

Espero saber vuestras opiniones.

Nos vemos en el próximo post. Besines a todos Trabajadores.

Tarta Mousse de Nutella. #AsaltaBlogs

Buenos días a todos!
La entrada de hoy es muy especial porque es mi primera participación en el reto AsaltaBlogs.
Una gran iniciativa organizada por Conchy de GastroAndalusi.
El reto consiste en que cada mes se eligirá un blog del cual se elegirá la receta que más nos guste y la realizaremos a nuestra manera, de esta forma la/el bloguero "asaltado" podrá disfrutar viendo la distintas versiones de sus recetas. Para más información pinchad en la imagen:

Este mes el blog asaltado ha sido Con las Zarpas en la Masa y la receta que he "robado" a sido Tarta mousse de Nutella , así que allá vamos con la receta.

Ingredientes:

Base:

* 1 Paquete de Galletas Hojaldradas.
* La mitad del peso del paquete de las galletas hojaldradas en Mantequilla.

Mousse:

* 500 ml. Nata 35% M.G
* 2 Claras
* 300 gr. Nutella
* 1/2 Vaso de Leche
* 5 Hojas de Gelatina.

Cobertura:

* 75 ml. Nata
* 75 gr. Chocolate Postres
* 30 gr. Mantequilla

*Avellanas como decoración

Elaboración:

Empezamos realizando la base, para ello trituramos las galletas, fundimos la mantequilla y mezclamos todo. Colocamos la mezcla en el molde procurando que quede todo del mismo grosor y metemos a refrigerar.
Ahora empezamos a hacer la mousse. lo primero que debemos hacer es poner a hidratar la gelatina en agua fría.
Ahora ponemos a fundir la nutella a baño maría. Mientras estando pendientes de que no se queme la nutella, calentamos la leche, escurrimos la gelatina y la disolvemos en ella. Incorporamos la leche con la gelatina a la nutella y retiramos del fuego para dejar la mezcla templar.
Montamos la nata y las claras por separado.
Ahora incorporamos la nata montada a la nutella y luego incorporaremos las claras.
Vertemos en el molde donde hemos puesto la base de galleta y refrigeramos.
Para la cobertura ponemos a calentar la nata a la que le añadimos la mantequilla y el chocolate hasta que se fundan.
Vertemos con cuidado encima de la mousse y refrigeramos hasta que todo cuaje.
Cuando la desmoldemos colocamos avellana en la superficie.

Espero que os haya gustado mi "botín del asalto" y os recomiendo que os paséis a visitar el listado de recetas robadas que encontraréis en el blog Gastroandalusi. Nada más feliz día a todos aquí "La gata Ladrona" se despide (siii, también me he puesto un alias de ladrón.) 

Firmado.

Quiche Lorraine

Hola a todos!
Hoy por fin he vuelto de mi periodo de ausencia, Ya he acabado los exámenes! Ahora solo me queda esperar ha recibir las notas.
Así que mientras espero hoy os traigo una nueva elaboración, la Quiche Lorraine. Así que no me enrollo más y vamos con l receta.

Ingredientes:

1 Masa Quebrada (o un paquete comprado)

100 gr. Bacon
100 gr. Champiñones (yo los utilicé de bote)
100 gr. Queso

3 u. Huevos
250 ml. Nata líquida
Sal, Pimienta.

Elaboración:

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y luego le echamos un poco de harina por toda la superficie para evitar que la masa se pegue.
Estiramos la masa quebrada dejándola bastante fina.
La colocamos encima del molde y la adaptamos a éste. Si nos sobra mucha masa por los bordes la recortamos. Ponemos peso en toda la superficie (yo utilicé legumbres secas) y horneamos a 180º C durante 15 min.
Dejamos enfriar un poco. Mientras cortamos el bacon y el queso en tiras y batimos la nata con los huevos y salpimentamos.
Una vez templada la masa ya horneada colocamos el bacon, los champiñones y el queso de manera aleatoria por toda la superficie. Echamos la mezcla de huevos y nata por encima con cuidado y horneamos a 210º C, 20min.

Espero que os haya gustado. Quiero dar las gracias a todos los que me habéis deseado suerte durante los exámenes, ya sea por aquí, twitter o instagram, de verdad que os lo agradezco muchísimo!

Bueno, ahora sí que ya me despido, muchos besos Trabajadores y Feliz Viernes.

Oreo Cheesecake.

Hola Trabajadores!
En esta ocasión os traigo nuevamente una receta sacada del blog SweetMania.
Sin más dilación os dejo la receta.

Ingredientes:
Para la base:

* 20 Galletas oreo
* 30 gr. Mantequilla fundida.

Para el relleno:

* 350 gr. Queso crema (tipo Philadelphia).
* 90 gr. Azúcar.
* 1 Yogurt natural.
* 1/2 Cucharadita Esencia de vainilla.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 1 Huevo.
* 1 Yema de Huevo.
* 12 Galletas oreo.

Elaboración:
Precalentar el horno a 165º C.
Forramos un molde con papel de horno.
Para la base:
Picamos las oreo con la picadora hasta que estén muy finas, como polvillo.
Con la picadora encendida vamos echando la mantequilla fundida poco a poco.
Extendemos las galletas en la base y presionamos para que queden bien compactas.
Horneamos 10 minutos y reservamos.
Para el relleno:
Batimos el queso con el azúcar un par de minutos.
Agregamos el yogurt, la esencia de vainilla y la sal y continuamos batiendo.
Incorporamos el huevo y la yema y los integramos bien.
Partimos las galletas en cuartos y los añadimos a la masa pero son mezclar demasiado para que las galletas no tiñan el color blanquecino de la mezcla.
Echamos la masa en el molde y horneamos 40 minutos.

Tarta de Trufa

Hola Trabajadores! Por fin es fin de semana y para celebrarlo hoy os traigo una riquísima tarta de trufa. Esta tarta está compuesta de un bizcocho plancha de chocolate y trufa cocida. es muy simple pero está buenísima y es especial para adictos al chocolate al igual que yo.

Bizcocho Plancha de Chocolate:
Ingredientes:

* 5 huevos.
* 150 gr. Azúcar.
* 120 gr. Harina (preferiblemente floja).
* 30 gr. Cacao en polvo.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C.
Tamizamos la harina y el cacao juntos.
esponjamos los huevos y el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Echamos la mezcla de cacao y harina poco a poco, incorporándola con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado.
metemos la masa en una manga pastelera y hacemos el borde de la placa formando un rectángulo.
ahora con la manga vamos rellenado desde una esquina a la otra en forma de zigzag sin dejar ningún hueco. este proceso hará que nuestro bizcocho plancha quede de la misma altura por toda la superficie.
Horneamos entre 7-15. lo sacaremos cuando veamos que esté echo y que si se pincha sale seco.Dejar enfriar.
Cuando esté frío recortar dos círculos iguales. Para ello podemos utilizar como guía un molde desmontable.

Trufa Cocida:
Ingredientes:

* 250 gr. Nata 36% M.G.
* 250 gr. Chocolate negro(o con leche si lo preferís).

Elaboración:

Fundir el chocolate y dejar enfriarlo un poco pero sin que llegue a endurecer.
Comenzar a montar la nata, cuando empiece a montar añadir el chocolate poco a poco y batir hasta que esté incorporado del todo.
Su textura final será bastante espesa y dura.

Montar la tarta:

Ponemos el primer círculo del bizcocho, encima echamos un poco de la trufa y la extendemos por toda la superficie, dejando que sea una capa algo gruesa y con volumen para poder saborear bien la trufa.
Colocamos el segundo círculo de bizcocho encima con cuidado de que quede igualado con el primero.
Repetimos la operación con la trufa pero esta vez también cubrimos los laterales de la tarta.
Para que sea más facil de alisar la trufa, calentamos el utensilio que estemos utilizando en mi caso una espátula de pastelería.
Para decorar espolvoreamos virutas de chocolate blanco por encima y pegamos con la mano por los laterales.

Espero que os haya gustado esta gran tarta.
Que disfrutéis del finde y yo os espero aquí, Trabajando en la Cocina.

Tarta de Queso al Horno.

Hola trabajadores! A principio de semana os dejaba la receta de tarta de queso fría así que, hoy os voy a dejar otro tipo de tarta de queso, esta vez al horno para que podáis comparar y elegir la que más os guste.

Ingredientes:

* 4 Huevos.
* 1 sobre de levadura royal (química)
* 1 vaso grande de Azúcar.
* 2 tarrinas de queso philadelfia( o similares)
* 1/2 l. nata
* 1 vaso grande Leche.
* 1 vaso grande Harina.

Elaboración:

Batir bien los huevos con el azúcar y el royal.
Añadir el queso y batir hasta que el queso esté cremoso.
Añadir el resto de ingredientes y batir nuevamente.
Cocer a 200º C durante 45 minutos aproximadamente.

Aquí tenéis el resultado, muy fácil de poner en practica y muy rica.
Y para despediros os voy a contar una gran noticia. Trabajando el la cocina ya tiene página de facebook.
Espero que paséis una buena semanita y os espero aquí Trabajando en la Cocina.

Tartitas de Queso Frías.

Hola amores! Sé que he tardado más de lo que debería en subir un nuevo post pero por varias circunstancias no he podido.
En esta ocasión os voy enseñar a realizar una estupenda y típica tarta de queso fría.
Es una receta muy fácil y con la que puedes quedar muy bien en una comida.

Ingredientes(6-8 personas):

* 300 gr. queso blando (tipo philadelphia).
* 50 gr. Azúcar.
* 1/4 l. Nata.
* 4 u. Yemas
* 50 gr. Azúcar
* 15 gr. gelatina en colas.
* Ralladura de limón (a gusto)
Cobertura.
* 250 gr. Mermelada de fresa.
* 8 gr. Gelatina en colas.
Base.
* 250 gr.Galletas tipo chiquilín.
* 125 gr. Mantequilla empomada.
       * Podemos sustituir las galletas y la mantequilla por un bizcocho plano adaptando la forma al molde.

Elaboración.

Batir el queso hasta que esté cremoso y homogéneo.
Semimontar la nata con 50 gr. de azúcar y mezclar con el queso.
Montar las yemas con los otros 50 gr. de azúcar.
Hidratar los 15 gr. de gelatina en colas en agua. Luego calentar un poquito de nata para deshacerlas.
Mezclar las yemas con la nata mezclada con el queso y la ralladura de limón.
Cuando esté todo completamente incorporado añadir la nata donde se fundieron las gelatinas.
Mezclar las galletas y la mantequilla y cubrir el fondo de un molde desmontable(o, en su defecto con el bizcocho).
Rellenar el molde con la crema de queso y enfriar.
Poner la mermelada al baño maría hasta que quede líquida y añadirle el resto de gelatinas hasta que se fundan. Colarlas para quitarles las semillas y trozitos que pueda contener la mermelada y cubrir las superficie del queso con ella.
Dejar enfriar todo y desmoldar una vez esté cuajado.

En mi caso las hice de forma individual y las emplaté con una tira de cobertura de chocolate encima.
Y, justo al lado monté un poco de nata con mermelada de fresa fundida que le dio sabor y un pequeño toque de color.

Espero que os haya gustado y que me preguntéis cualquier duda que tengáis.
Feliz martes a todos y nos vemos aquí, Trabajando en la Cocina.