AsaltaBlog: Tiramisú

Hola a todos, último domingo de mes así que hoy toca receta con el asaltablog.
Primero de todo os voy a contar el motivo por el que ando tan desaparecida últimamente y es que estoy en el último año de mi ciclo y he estado ocupada entre exámenes y trabajos, también he tenido que buscarme las prácticas así que no he tenido tiempo de nada.
La gran noticia es que por fin he acabado los exámenes y que esta madrugada comienzo mis prácticas en una pastelería. Estoy muy contenta por ello y muy ilusionada.
Y ahora después de todo esto que os he contado vamos con la receta.
La receta que he elegido este mes ha sido el tiramisú, una receta que me encanta y que en casa también gusta mucho.
Para los que queréis saber de que va este reto aquí os dejo el enlace con toda la información.
Y ahora sí, vamos con la receta.

Ingredientes:

- Para la base:
* 125 gr. Azúcar
* 125 gr. Harina
* 4 Huevos.
- Para el café:
* Una taza de leche
* 1 sobre de café.
- Para la crema:
* 250 gr. Mascarpone
* 1 sobre de flanín.
* 500 ml. Leche
* 100 gr. Azúcar

* Cacao en polvo.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Añadimos la harina tamizada poco a poco procurando que la mezcla se baje lo menos posible.
Extendemos la mezcla en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Horneamos entre 7-15 min. Dejamos enfriar.

Mientras el bizcocho enfría preparamos la crema, para ello dividimos la leche. Sacamos un vaso y el resto la calentamos junto con el azúcar.
Mientras se calienta disolvemos el flanin en el vaso de leche.
Cuando la leche esté a punto de hervir le echamos la disolución del flanin y removemos hasta que espese. Dejamos enfríar.
Cuando ya esté frío echamos el mascarpone en un bol y vamos añadiendo poco a poco las natillas intentando no perder la consistencia del mascarpone.
Ahora hacemos el café. Calentamos la leche y disolvemos el sobre de café en ella.

Para montarlo primero ponemos una base de bizcocho, lo empapamos con el café y luego echamos la crema de mascarpone. Repetimos esta operación según las capas que queramos y en la última espolvoreamos cacao en polvo.
Dejar enfriar como mínimo 30min. antes de servir.

Feliz domingo a todos :D

Alitas de pollo buffalo.

Buenos días!

Estamos a último domingo de mes y toca asaltar!

Este mes a tocado saquear a Anna Barri del blog GastroAdikta. Ha sido bastante difícil elegir la receta de este mes pero he contado con la ayuda de una persona muy especial la cual se zampó casi todo el plato.

La receta que elegí este mes son las alitas buffalo, típicas de Estado Unidos. Me gustaron porque tenía ganas de preparar alitas y por el picante que contienen. Podéis ver la receta original pinchando Aquí.

Yo he realizado unos pequeños cambios para adaptarla más a mis gustos y como acompañamiento utilicé salsa de tomate.

Si queréis más información de este reto aquí os dejo la información de la mano de nuestra jefa.

Vamos al abordaje!

Ingredientes:

* 1,5 Kg. Alitas de pollo.

* 3 Dientes de ajo.

* 2 Cucharadas soperas (c.s) Aceite de Oliva.

* 3 c.s. Vinagre.

* 1 c.s. Pimentón Dulce.

* 1 c.s. Salsa Worcestershire.

* 2 Cucharadas de café (c.c) Sal rosa.

* 3 Guindillas de Cayena secas.

* 3 c.s. Miel.

* 1 c.s. Pimienta negra.

Elaboración:

Cortamos el ajo muy fino y picamos las guindillas. Reservamos.

En un bol mezclamos el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, la sal, la salsa Worcestershire, la cayena picada y la miel. Molemos la pimienta negra encima y metemos las alitas en el bol. Las removemos para que queden bien impregnadas en la salsa.

Tapamos con film y dejamos macerar en la nevera 2h.

Precalentamos el horno a 180º C.

Introducimos las alitas esparcidas en una bandeja de horno y horneamos 30 min.

Pasado este tiempo retiramos el exceso de grasa que han soltado y les damos la vuelta.

Subimos el horno a 200ºC.

Horneamos 20 min. más hasta que estén doraditas.

Espero que os haya gustado mi botín de este mes. Que paséis un buen día.

Besitos :)

Scones

Hola a todos!
Hoy he podido sacar un huequecito para dejaros esta receta que hice antes de que empezara con los exámenes.
Los scones son unos panecillos individuales típicos de la cocina de Reino Unido y originarios de Escocia. Son muy comunes en los desayunos y meriendas.
Deben comerse el mismo día en que se hornean y mejor calientes porque así estarán aun más ricos.

Ingredientes:

* 60 gr. Mantequilla refrigerada cortada en dados.
* 250 gr. Harina de fuerza.
* 1 sobre de Levadura química (Royal).
* 1/2 cucharadita de Sal.
* 150 ml. Leche + 25 ml. Agua. Mezclados

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º C. Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y la engrasamos.
Tamizamos la sal, la harina y la levadura.
Ponemos los dados de mantequilla con la mezcla que acabamos de tamizar, cuanto más frío esté, mejor.
Trabajamos con los dedos y formamos migas, haciéndolo con rapidez y subiendo las manos para airear.
Hacemos un hueco en el centro y vertemos la mezcla de leche y agua en un chorro lento y constante.
Batimos con un tenedor sin mezclar demasiado.
Removemos hasta formar una masa, si esté muy seca añadimos más leche.
Enharinamos una superficie y amasamos la masa encima.
Formamos un círculo de unos 2 cm. de grosor.
Cortamos círculos con el cortapastas y los pasamos a la bandeja engrasada separados unos 5 cm. entre sí.
Horneamos 12-15 min hasta que se doren y suban.
Podemos acompañarlos de mantequilla, confitura, crema de leche espesa...

Espero que os guste la receta, contestaré vuestros comentarios en cuanto pueda.

Feliz fin de semana a todos.