Bizcocho de Chocolate.

Hola Trabajadores! Hoy os traigo una receta que me encanta pues su resultado es delicioso.

Ingredientes:

* 4 Huevos medianos.
* 200 gr. Azúcar.
* 150 gr. Leche.
* 300 gr. Aceite de girasol.
* 300 gr. Harina de repostería.
* 300 gr. Chocolate para postres.
* 32 gr. Levadura Química ( 2 sobre de Royal)
* Dos sobres de azúcar vainillado.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º C.
Fundir el chocolate al baño maría. Reservamos mientras dejamos que enfríe un poco.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. le vamos añadiendo la leche y, a continuación el aceite sin dejar de batir.
Añadimos la harina previamente tamizada, junto con la levadura y el azúcar vainillado, sin parar de remover.
Añadimos el chocolate sin dejar de remover hasta que la masa obtenga un color homogéneo.
Rellenamos un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y una fina capa de harina por encima.
Horneamos alrededor de 45min. Para asegurarse de que esté hecho por dentro, pinchar con un palillo, una vez que éste salga seco se podrá retirar del horno.

Como variación de esta receta podemos hacer magdalenas. Quedan deliciosas.

Esta es una receta con la cual se obtiene un buen resultado. El bizcocho queda realmente jugoso.

Espero que os guste y os espero aquí, Trabajando en la Cocina.

Tarta de Queso al Horno.

Hola trabajadores! A principio de semana os dejaba la receta de tarta de queso fría así que, hoy os voy a dejar otro tipo de tarta de queso, esta vez al horno para que podáis comparar y elegir la que más os guste.

Ingredientes:

* 4 Huevos.
* 1 sobre de levadura royal (química)
* 1 vaso grande de Azúcar.
* 2 tarrinas de queso philadelfia( o similares)
* 1/2 l. nata
* 1 vaso grande Leche.
* 1 vaso grande Harina.

Elaboración:

Batir bien los huevos con el azúcar y el royal.
Añadir el queso y batir hasta que el queso esté cremoso.
Añadir el resto de ingredientes y batir nuevamente.
Cocer a 200º C durante 45 minutos aproximadamente.

Aquí tenéis el resultado, muy fácil de poner en practica y muy rica.
Y para despediros os voy a contar una gran noticia. Trabajando el la cocina ya tiene página de facebook.
Espero que paséis una buena semanita y os espero aquí Trabajando en la Cocina.

Tartitas de Queso Frías.

Hola amores! Sé que he tardado más de lo que debería en subir un nuevo post pero por varias circunstancias no he podido.
En esta ocasión os voy enseñar a realizar una estupenda y típica tarta de queso fría.
Es una receta muy fácil y con la que puedes quedar muy bien en una comida.

Ingredientes(6-8 personas):

* 300 gr. queso blando (tipo philadelphia).
* 50 gr. Azúcar.
* 1/4 l. Nata.
* 4 u. Yemas
* 50 gr. Azúcar
* 15 gr. gelatina en colas.
* Ralladura de limón (a gusto)
Cobertura.
* 250 gr. Mermelada de fresa.
* 8 gr. Gelatina en colas.
Base.
* 250 gr.Galletas tipo chiquilín.
* 125 gr. Mantequilla empomada.
       * Podemos sustituir las galletas y la mantequilla por un bizcocho plano adaptando la forma al molde.

Elaboración.

Batir el queso hasta que esté cremoso y homogéneo.
Semimontar la nata con 50 gr. de azúcar y mezclar con el queso.
Montar las yemas con los otros 50 gr. de azúcar.
Hidratar los 15 gr. de gelatina en colas en agua. Luego calentar un poquito de nata para deshacerlas.
Mezclar las yemas con la nata mezclada con el queso y la ralladura de limón.
Cuando esté todo completamente incorporado añadir la nata donde se fundieron las gelatinas.
Mezclar las galletas y la mantequilla y cubrir el fondo de un molde desmontable(o, en su defecto con el bizcocho).
Rellenar el molde con la crema de queso y enfriar.
Poner la mermelada al baño maría hasta que quede líquida y añadirle el resto de gelatinas hasta que se fundan. Colarlas para quitarles las semillas y trozitos que pueda contener la mermelada y cubrir las superficie del queso con ella.
Dejar enfriar todo y desmoldar una vez esté cuajado.

En mi caso las hice de forma individual y las emplaté con una tira de cobertura de chocolate encima.
Y, justo al lado monté un poco de nata con mermelada de fresa fundida que le dio sabor y un pequeño toque de color.

Espero que os haya gustado y que me preguntéis cualquier duda que tengáis.
Feliz martes a todos y nos vemos aquí, Trabajando en la Cocina.

Brownies Fondant

Buenas tardes Trabajadores, estas navidades me he dedicado a postrear y, como me encanta el chocolate, me decidí a preparar esta receta de brownie fondant. El resultado fue asombroso, estaba delicioso! y por eso hoy voy compartir esta receta para que podáis juzgarla vosotros. Es una receta especial para los adictos al chocolate como yo.

Ingredientes:
* 150 gr. Harina
* 250 gr. chocolate fondant.
* 250 gr. Mantequilla.
* 4 Huevos grandes.
* 250 gr. Azúcar.
* 50 gr. azúcar moreno de caña.
* 1 cucharadita y media de esencia de vainilla.
* Una pizquita de Sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar un molde con papel sulfurizado o engrasarlo con mantequilla y una fina capa de harina por encima.
Derretir la mantequilla y la mitad del chocolate fondant al baño maría. Dejar enfriar levemente.
Batir los huevos y los dos tipos de azúcar. Agregar la pizquita de sal, la esencia de vainilla y la mezcla de mantequilla y la mitad del chocolate sin mezclar demasiado.
Incorporar gradualmente la harina.
Triturar la otra mitad del chocolate de forma que quede con forma de pequeños trocitos o pepitas y añadirlos a la mezcla anterior.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 25-30 minutos.
Pincharlo con el mondadientes y sacarlo cuando éste salga pegajoso y húmedo.

Descarga tu Receta aquí.

Como toque final se puede cubrir con chocolate con leche fundido, aunque en este caso yo lo dejé así.
Para presentarlo lo mejor es cortarlo en cuadrados y presentarlos encima de una bandeja o fuente.

Este es el resultado final de estos brownies tan ricos. Espero que cuando los probéis os gusten tanto como a mí, y os espero aquí, Trabajando en la cocina.

Bica

Por motivo del fin del la primera evaluación como estudiante de pastelería y panadería he decidido hacer una bica para disfrutarla con mis compañeros y así también la podréis disfrutar vosotros cuando queráis.
Así que, aquí os dejo esta sencilla pero deliciosa receta.

Ingredientes:

* 175 gr. Harina
* 4 Huevos.
* 250 gr. Azúcar.
* 125 gr. Mantequilla.
* 4 gr. Levadura química (Royal)

Elaboración:
Pre-calentar el horno a 180ºC.
Derretir la mantequilla, bien sea al baño maría o en el microondas.
Mezclar el resto de los ingredientes.
Añadir la mantequilla derretida poco a poco e ir mezclándola para que se incorpore bien.
Echar la masa en un molde encamisado engrasado con mantequilla y harina, y verter la mezcla en él.
Hornear durante 10-20 minutos según necesite

Descarga tu Receta aquí.

Esta receta es muy sencilla y no necesitas ser muy mañoso para realizarla así que estas fiestas ¿porque no regaláis una bica, o simplemente se la ofrecéis a vuestros invitados?
Espero que la disfrutéis y os espero aquí, Trabajando en la Cocina

Minipasteles Cappuccino.

En estas fechas de festejos y alegrías, la casa se inunda de adornos para recibir más la gente que más se quiere y desearle lo mejor para este año nuevo que pronto llegará.

Por eso, la receta que os sugiero son unos minipastelitos para poder poner junto al resto de tus postres o simplemente para picar a media tarde.

Ingredientes:

* 3 cucharaditas de café(a gusto personal)

* 1 chorrito de leche (optativo,a gusto de cada uno)

* 175 gr. mantequilla.

* 175 gr. Azúcar mascabado.

* 2 cucharaditas de cacao(a gusto).

* 175 gr. Harina.

* 1/2 cucharadita de levadura química.

* 3 Huevos.

Elaboración: 

Empomar la mantequilla( ablandar la mantequilla hasta obtener una textura como la de una crema o pomada).

Mezclar todos lo ingredientes con la batidora eléctrica o con una paleta.

Echar la masa e moldes de magdalena del tamaño que se prefiera.

Hornear a 180º C durante 12-14 minutos aproximadamente

Dejar enfriar en los moldes 5 minutos.

Como decoración se pueden abrir a la mitad y rellenarlos de nata.

Descarga la Receta aquí

Espero que os haya gustado esta gran receta de estos ricos pastelitos y que paséis unas FELICES FIESTAS!, yo os espero aquí en Trabajando en la Cocina.

Jarrete de ternera al chocolate.

Ya ha pasado casi un mes desde la última receta que colgué pero debido a los exámenes no tuve tiempo.
Así que, para compensaros hoy os voy a dar una deliciosa receta de jarrete de ternera al chocolate.
Sí, es verdad, suena atrevido pero os garantizo que el resultado es exquisito. Es una buena receta para ocasiones especiales, y perfecta para la gente que, al igual que yo, somos adictos al chocolate.

Ingredientes para cuatro personas:

* 800 gr. Jarrete de ternera.
* 8 cebollas pequeñas.
* 2 dientes de ajo.
* 2 Zanahorias.
* 1 dl. vinagre de módena.
* 1 dl. aceite de oliva.
* 1 ramita de tomillo
* 8 clavos de olor.
* 8 gr. pimienta.
* 1 cucharada sopera de harina
* 80 gr. chocolate negro

Elaboración:

Trocear el jarrete en trozos grandes, cubrir con agua en una pota y agregar las cebollitas las zanahorias en trozos (al gusto de cada uno), las especias, el tomillo, el vinagre y el aceite.
Dejar estofar hasta que esté bien tierno (90 minutos aproximadamente).
Derretir el chocolate. Agregarle la harina formando una mus e ir añadiendo el caldo de la carne(no es necesario añadir todo el caldo).
Cuando esté todo bien mezclado añadir el jarrete y dejar estofar otros 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Este plato se puede acompañar con migas de pan fritas en aceite de oliva.

  

Descarga aquí esta Receta

 Este será el resultado de nuestro magnífico plato de hoy.

Me despido hasta la próxima entrada y os espero Trabanjando en la cocina.