Galletas de Chocolate blanco y Pistachos

Hola a todos!
Estamos entrando en la recta final para la mayoría de los estudiantes en la que yo me incluyo, la cual dará paso a las tan ansiadas vacaciones de verano.
A mí lo que más me gusta mientras estudio es picotear, cualquier cosa me vale mientras sea dulce, y el otro día vi una estupenda receta que me encantó de galletas en el blog Quédate al postre. a las cuales hice un pequeño cambio para amoldarlas más a mi gusto.

Ingredientes:

* 230 gr. Mantequilla (a temperatura ambiente)
* 200 gr. Azúcar moreno.
* 150 gr. Azúcar blanco
* 2 Huevos.
* 500 gr. Harina.
* 150 gr. Chocolate blanco (picado en trocitos)
* 150 gr. Pistachos (sin cáscara y troceados)
* 3 ml. Esencia de vainilla.
* 5 gr. Bicarbonato.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º C.
Mezclamos los dos azúcares con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos los huevos de uno en uno integrándolos por completo antes de añadir el siguiente.
Integramos la harina y el bicarbonato tamizados poco a poco y añadimos la esencia de vainilla.
Añadimos el chocolate y los pistachos y mezclamos bien para esparcirlos por toda la masa.
Estiramos la masa con un rodillo y con un cortador de galletas le damos la forma y cortamos.
Las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos durante 15 min. aprox.
Dejamos enfriar antes de sacarlas de la bandeja para que endurezcan un poco y no pierdan la forma.
Las pasamos a una rejilla para que enfríen.

NOTAS:

* El tiempo dependerá del tamaño de la galleta cuanto más grande más tiempo necesitará.
* Las galletas deben tener el mismo tamaño y grosor para que al hornearlas se cuezan uniformemente y no se hagan antes unas que otras.

Masa Quebrada.

Hola Trabajadores.
Hoy os traigo una de esas recetas básicas que se utilizan en distintas elaboraciones, la masa quebrada.
La masa quebrada en una masa que al hornearla queda crujiente.
Para que no hinche al hornearla se pone un papel de aluminio y encimase llena de legumbres, de ese modo por el peso no hinchará y quedará plana para poder rellenarla. 

Ingredientes:

* 125 gr. Harina.
* 75 gr. Mantequilla.
* 1 Huevo.
* Una pizca de Sal.
* Agua Cantidad Suficiente.

Elaboración:

Hacemos un volcán con la harina y el sal, y en el interior echamos el huevo, vamos incorporando la harina empomada poco a poco mientras la amasamos con el huevo. Amasamos todo hasta que no coja más harina.
Si nos sobra harina vamos incorporando la harina hasta integrarla toda.
En caso de pasarnos con el agua podemos echar más harina para contrarrestar.
Quedará una masa blanda y de un color amarillento.

Premio Liebster Award

Hola Trabajadores!
Estoy taaaaaaan feliz! He recibido un nuevo premio, para finalizar el gran fin de semana que he pasado.
Me lo ha otorgado el blog El restaurante de la Casa y desde aquí doy las gracias públicamente por ello.

Ahora las reglas de este maravilloso premio:
1. Nombrar y agradecer a la persona/ blog que te lo concede, al igual que hacerte seguidor de su blog.
2. Contestar a las 11 preguntas.
3. Conceder el premio a otros 11 blogs que tengan menos de 200 seguidores y que te gusten.
4. Informar del premio a cada uno de los premiados.
5. Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo.
6. ¡¡ IMPORTANTE!! Evitar mandar el premio nuevamente al que te lo envió.


Preguntas:

1. ¿Por que elegiste ese nombre para tu blog?
La verdad fue una simple asociación que monté en mi mente.
Cocinar = Trabajar = Dentro de una Cocina = Trabajando en la Cocina.

2. ¿Cual es la verdura con la que más te gusta cocinar?¿Por que?
Bueno no lo tengo muy claro pero yo diría que la patata y la coliflor porque son las que más me gustan y las que más suelo utilizar.

3. ¿Como nació tu amor por la cocina?
Hace unos años empecé a cocinar para hacerme la comida y de ahí cada vez me iban entrando más ganas de hacer y conocer recetas nuevas, y como buena golosa que soy fui derivando más hacia los postres jejeje

4. ¿Como es tu picnic ideal?
He de decir que no soy mucho de picnic, pero creo que mi picnic ideal sería rodeado de la gente que quiero y como comida yo elegiría una ensaladilla, que me encanta

5. ¿Cual es tu música favorita?
Me encanta la música!! Prácticamente todos los estilos eso sí, tiene que tener letra por que me encanta cantar. Esta es la canción que estoy escuchando estos días, me encanta!!

6. ¿Con qué chef o cocinero famoso te gustaría cocinar?
Escogería a Ferrán Adriá o a Albert Adriá

7. ¿Prefieres preparar platos dulces o salados?
Creo que ya se nota en el blog pero por si acaso DULCE!!

8. ¿Como planeas las recetas que presentas en tu blog?
Realmente no las planeo, cuando veo una receta que me gusta la apunto o simplemente se me antoja hacerla inminentemente, y de ahí para el blog derechita.

9. ¿Cual es tu libro de recetas de cabecera preferido?
Actualmente es EL LIBRO DE ORO DEL CHOCOLATE, pero esta semana he adquirido CHOCOLATE, 170 recetas para caer en la tentación, de Le Cordon Bleu que se está abriendo camino día a día con sus maravillosas recetas chocolateadas.

10. ¿Cual es la receta que te gustaría preparar pero aún no te animas?
Tengo muchas ganas de probar la técnica de sferificaciones, pero voy esperar a adquirir un poco más de conocimientos antes de meterme a probar.

11. ¿Cual es tu idea de cena ideal?
Soy muy romántica, así que una cenita a la luz de las velas, en Italia sería como un sueño, con una tradicional lasagna de comida, y algo de/con chocolate de postre. Sí, me pirra el chocolate

Y ahora los siguientes premiados son:

1. Veronike´s Dulce Cocina.
2. Sobrillas
3. Endúlzate con Elia
4. El tiempo a bocados
5. Mese quema la leche
6. Midnight chocolate
7. Recetebea
8. Quédate al postre
9. Queso y membrillo
10. Pucheros & Cucharas
11. Los postres de Elena

Muchas gracias a todos los que me seguís porque me animáis a seguir con este blog.

Crema choco-avellanas.

Hola Trabajadores!
Que tal habéis llevado esta semana? Yo con trabajo que ya empieza la época de exámenes.
Dando una vuelta por el mundo blogeril encontré esta gran idea, crema de chocolate y avellanas, o como comúnmente denominamos Nocilla.
La receta la he sacado de Qué te apetece hoy? un blog que sigo habitualmente y que tiene fantásticas ideas.
La receta original es sin azúcar pero yo la he adaptado un poco a mi gusto, así que vamos con la receta.

Ingredientes:

* 50 gr. Chocolate negro.
* 50 gr. Chocolate con Leche.
* 50 gr. Chocolate Blanco.
* 75 gr. Azúcar.
* 100 ml. Leche.
* 50 gr. Mantequilla.
* 50 gr. Avellanas tostadas.

Elaboración:

Trituramos las avellanas tostadas en la batidora. En caso de no tener batidora podemos picarlas un poco con un cuchillo y luego meterlas en film transparente y pasarle un rodillo por encima.
Cortamos la mantequilla en pequeños trozo y reservamos.
En una olla a fuego medio fundimos los tres chocolates junto con la leche.
Cuando el chocolate se haya fundido incorporamos las avellanas.
Luego echamos el azúcar y removemos para que se vaya fundiendo, cuando lo esté completamente echamos poco a poco los trozos de mantequilla mientras vamos removiendo.
Cuando esté todo incorporado bajamos a fuego lento  vamos removiendo hasta que espese y adquiera consistencia de crema.
Sacamos del fuego, lo guardamos en un recipiente y dejamos enfriar antes de utilizar.

Esta crema queda con un sabor un poco más intenso que la comercial, notándose más el sabor a chocolate.

Espero que os haya gustado, Feliz fin de semana Trabajadores. 

Pancakes

Hola Trabajadores!
Hoy os traigo una receta de pancakes americanos,o como se conocen en España, Tortitas.
Todo empezó una tarde en la que fui con unas amigas a tomar algo, el lugar dónde paramos los tenían y estaban deliciosos, así que enseguida se me antojó hacerlos en casa.

Ingredientes:

* 500 gr. Harina.
* 3 Huevos.
* 250 gr. Azúcar.
* 50 gr. Mantequilla.
* 2 dl. Nata.
* 3,5 dl. Leche.
* 1 Chorrito de Esencia de vainilla.
* 20 gr. Levadura química.

Elaboración:

Batir los huevos. Vamos añadiéndoles la leche, la nata y el azúcar.
Mezclamos la harina tamizada junto con la levadura y las vamos añadiendo poco a poco procurando que no haga grumos. Añadimos la esencia de vainilla.
Fundimos la mantequilla y la añadimos poco a poco incorporándola completamente.
Engrasamos una sartén con aceite de girasol y echamos una cucharada de la masa. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie le damos la vuelta. Freímos un par de minutos más y las sacamos.

Espero que os gusten por que para mi son una tentación irresistible.
Feliz DÍA DE LOS TRABAJADORES a todos.

Pionono.

Hola a todos.
Feliz comienzo de semana.
Hoy os traigo una receta salada.
Este pionono se asemeja a una ensaladilla pero en forma de brazo de gitano.
Tiene mucha versatilidad, ya que se puede rellenar de lo que uno prefiera.

Ingredientes:
Para el Bizcocho:

* 50 gr. Mantequilla.
* 50 gr. Harina.
* 250 ml. leche.
* 4 u. Huevos.
* Sal, Pimienta, Nuez moscada (a gusto)

Para el relleno( yo utilicé esto pero puede variar según los gustos):

* Atún.
* Mayonesa.
* Aceitunas.
* Pepinillos.
* Jamón York

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC
Primero realizaremos el bizcocho. Este bizcocho se hace igual que una bechamel pero añadiéndole huevos, así que queda muy esponjoso.
Fundimos la mantequilla en una pota. Le añadimos la harina mientras varillamos. Cuando la harina esté incorporada le añadimos la leche sin dejar de varillar. Separamos las claras y las yemas. Añadimos las yemas y sacamos del fuego cuando estén integradas del todo. Salpimentamos a gusto.
Montamos las claras a punto de nieve.
Cuando el compuesto esté templado, le añadimos las claras con cuidado de que no se bajen.
En una placa de horno colocamos un papel de horno y extendemos el compuesto homogéneamente.
Horneamos 10min. Dejamos enfriar.

Mientras enfría preparamos el relleno. Para ello yo, piqué las aceitunas y los pepinillos. Mezclé todo menos el jamón york.
Cuando el bizcocho esté frío, extendemos el relleno dejando margen por todos los lado para que al enrollarlo no se salga.
Yo coloqué las lonchas de jamón york encima del bizcocho y, sobre ellas extendí el relleno.
Ahora enrollamos, empezando por un extremo y con cuidado de ir enrollando todos los lados a la vez.

Espero que probéis esta deliciosa receta ya que es muy sencilla de hacer y da un muy buen resultado.
Feliz día, nos vemos aquí, Trabajando en la Cocina.

Gelatinas de fresa.

Hola Trabajadores!
Hoy os traigo unas gelatinas de fresa, deliciosas y con una fina capa con textura de nube.
La idea la he sacado del blog La comida de la finca. Espero que os guste.

Ingredientes:

* 2 Sobres de gelatina neutra.
* 12 Láminas de Gelatina neutra.
* 170 gr. Fresas limpias y troceadas.
* 320 gr. Azúcar.
* 295 ml. Agua.
* Azúcar para espolvorear.

Elaboración:

Ponemos a hervir el agua, las fresas y el azúcar.
Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
Cuando haya hervido, lo trituramos todo mientras le vamos añadiendo los sobres de gelatina neutra.
Escurrimos las láminas y también las añadimos mientras seguimos triturando.
Dejamos templar un poco.
Batimos el compuesto hasta que forme una capa de espumilla por encima.
Espolvoreamos azúcar en los moldes que vayamos a utilizar (yo utilicé los de silicona ya que son más fáciles de desmoldar)
Vertemos en compuesto en los moldes procurando que quede espumilla cubriendo la parte de arriba.
Espolvoreamos azúcar de nuevo y dejamos enfriar.
Desmoldamos.

 Espero que os haya gustado esta receta tan golosa.
Hasta otro día, nos vemos aquí, Trabajando en la Cocina.